家常版香而不腻红烧肉

7.6 综合评分
60 人做过这道菜
这道菜是我做过的菜里边朋友吃过的评价最高的一道家常菜了,肉软糯不柴,肥而不腻,色泽诱人!
      有的小伙伴留言说最后3张图片好假?当然了!这是两次不同的做法,(具体步骤里也有说明)第二次肉切的比较大块担心炖好后不美观所以用绳子稍微绑了一下,是好看了,但是等到肉熟了后给其解绑是件麻烦的事。
       所以大家喜欢切什么样都可以,只要自己喜欢,味道不错就可以啦!毕竟是家庭版的嘛!
       爱吃肉,喜欢下厨!肉是我家老公和二闺女的最爱!分享给爱下厨的友友们!

用料  

五花肉 500克
冰糖 8-10颗
2片
适量
八角 1个
1段
老抽 1小勺
料酒 2勺
生抽 2勺
桂皮 一小块
色拉油 10克
香叶 3片

家常版香而不腻红烧肉的做法  

  1. 江苏快3计划哪个软件准五花肉切大小合适的方块焯水(不焯也没问题)

    家常版香而不腻红烧肉的做法 步骤1
  2. 准备香料

    家常版香而不腻红烧肉的做法 步骤2
  3. 江苏快3计划哪个软件准锅里放底油一直小火放入冰糖炒化,炒到糖融化起泡,等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒,还是保持中小火

    家常版香而不腻红烧肉的做法 步骤3
  4. 就是这个状态

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  5. 倒入五花肉翻炒,让糖色均匀裹在肉上

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  6. 放入香料

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  7. 江苏快3计划哪个软件准继续中小火加入料酒,生抽,一点点老抽翻炒

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  8. 翻炒2 ,3分钟左右

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  9. 倒入开水,大火烧开撇去浮沫,有砂锅🍲可以转入砂锅中小火,😎没有砂锅炒菜锅里炖也是一样的啊😎,不必纠结有没有砂锅啦!慢炖40分钟左右 后 加入适量盐,然后就开始大火收汁,让浓稠酱汁挂在肉上

    家常版香而不腻红烧肉的做法 步骤9
  10. 👏或者另一种做法👏
    糖色炒好直接倒入没过肉的开水,注意别烫着,然后把肉直接放入,加入葱姜蒜,料酒,八角香叶桂皮,适量生抽,几滴老抽烧开撇去浮沫

    家常版香而不腻红烧肉的做法 步骤10
  11. 江苏快3计划哪个软件准转入砂锅🍲中小火慢炖40分钟左右,放入适量盐

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  12. 江苏快3计划哪个软件准40分钟后肉已经软糯,开始大火收汁浓稠

    家常版香而不腻红烧肉的做法 步骤12
  13. 江苏快3计划哪个软件准出锅啦!香香哒,不油腻!

    家常版香而不腻红烧肉的做法 步骤13

小贴士

这道菜是我做过的菜里边朋友吃过的评价最高的一道家常菜了,肉软糯不柴,肥而不腻,色泽诱人!有的小伙伴留言说最后3张图片好假?当然了!这是两次不同的做法,第二次肉切的比较大块担心炖好后不美观所以用绳子稍微绑了一下,是好看了,但是等到肉熟了后给其解绑是件麻烦的事。所以大家喜欢切什么样都可以,只要自己喜欢,味道不错就可以啦!

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家常版香而不腻红烧肉的答疑

  • 大青蛙呱呱呱  21天前  
    425
    这个是猪肉吧?我5个月前吃过。
  • 纵横_werp  11天前  
    18
    这是你发的那个是叫猪肉吧!不是我炫富,这东西我半年前吃过
    作者回复 11天前  
    有的友友一年前吃过😂
  • 胡小妹儿呀  1个月前  
    4
    倒入高压锅要多久
    作者回复 1个月前  
    不能超过12分钟,然后大火收汁
  • 廖海婷红菱百货  2个月前  
    4
    楼主太会做饭了。色香味俱全
    作者回复 2个月前  
    谢谢亲爱的赞美,你也可以的
  • 君-456  10天前  
    3
    为什么炖四十分钟 打开锅 汤汁都没了 都焦掉了 开水也沫过肉了 是中小火
    作者回复 10天前  
    水分蒸发掉了。下次多加水,火再小点
  • 不会做菜却难瘦  11天前  
    3
    家境贫寒,告辞。
    我也不过就看了三遍而已。
    作者回复 11天前  
    哈哈😄
  • 你宇阿姨哟  14天前  
    3
    吃不起吃不起
    作者回复 14天前  
    😂😂😂
  • 咱俩一起吃饭  3个月前  
    3
    用的什么锅呀?有木有好用的不粘锅推荐
    作者回复 3个月前  
    没有哦。我用的铁锅炒的,砂锅炖的
  • yeo蝶恋花  12天前  
    2
    做解真清晰,看的明明白白,学会了,
    作者回复 12天前  
    👍👍👍
  • 9556_3tvh  15天前  
    2
    为啥我每次做油和汤分离的感觉

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