不熬糖版蛋白糖

8.1 综合评分
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一直没机会做蛋白糖。除了一直没有多余的蛋白,还有就是觉得熬糖版的好麻烦。
试一试蛋白+糖粉是不是就可以搞定呢? 来吧,一起做起来。 我用了2个蛋白。蛋黄炒饭了。

用料  

蛋白 2个
糖粉 70克
柠檬汁(可不加) 几滴
香草精(可不加) 几滴

不熬糖版蛋白糖的做法  

  1. 打蛋白的过程就没有照片了。 打一会加入1/2糖粉,继续打。打到可以有纹路,加入剩下1/2糖粉。一直打到干性发泡,提起打蛋器,有直立小尖角。(一定要打够,否则会消泡)

    不熬糖版蛋白糖的做法 步骤1
  2. 按自己喜欢挤在烤盘上。80-85度,烤2小时,烤箱有热风的请打开。 直到蛋白糖可以轻松的从烘焙江苏快3计划哪个软件准纸上拿下来。 可以关掉烤箱后,一直放烤箱里冷却。然后拿出来放密封盒存储。 1周左右不会变软。

    不熬糖版蛋白糖的做法 步骤2
  3. 棒棒糖

    不熬糖版蛋白糖的做法 步骤3
  4. 饼干

    不熬糖版蛋白糖的做法 步骤4
  5. 放密封盒

    不熬糖版蛋白糖的做法 步骤5

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不熬糖版蛋白糖的答疑

  • 韶卿小可爱  10天前  
    1
    葡萄糖可以嘛
    作者回复 9天前  
    亲,我没有试过葡萄糖勒
  • skysly  1个月前  
    1
    你好,你的颜色是用色素的吗,能用水果汁之类的上色吗
    作者回复 1个月前  
    我没有试过果汁,亲可以试试,我估计果蔬粉可以的
  • 糖果冰冰糖果  3个月前  
    1
    这个和做戚风打发的蛋清有什么不一样
    作者回复 3个月前  
    我觉得一样的
  • ゛靜待、花開_uonb  8天前  
    0
    裱花嘴用的是大号的吗
    作者回复 5天前  
    棒棒糖这个用的1M
  • D1ng  20天前  
    0
    如果烤箱最低是100度。可以做不
    作者回复 15天前  
    可以试试,后期要看着,否则会颜色有点糊。可以早点关火,闷着让水份干。
  • 圣腾麻麻  1个月前  
    0
    烤箱没有热风也可以吗
    作者回复 22天前  
    可以的
  • Cc美甲美睫半永久  26天前  
    0
    这是糖?
    作者回复 22天前  
    这个就是蛋白+糖
  • 13980555231  2个月前  
    0
    有热风开热风?家里烤箱只能开一种功能,开了热风就不能开烘烤了
    作者回复 1个月前  
    我家烤箱就是烤+热风,想变也变不了
  • 悲伤的破碗  1个月前  
    0
    为什么做出来颜色变成了糖色
    作者回复 1个月前  
    可能是烤箱温度高了
  • 冰琉璃  1个月前  
    0
    请问那个棒棒糖杆什么时候放呀?
    作者回复 1个月前  
    挤花的时候就可以放了, 不会烤糊的,不要用塑料的,用纸棒

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