家常快手版酸辣粉

7.7 综合评分
11 人做过这道菜
阿姨是酸辣粉迷,她是可以周末跑很远去一个学校旁边吃一碗酸辣粉的人,我说教她做酸辣粉说了两年了,所以现在在红薯粉收获的季节教大家做一碗酸辣粉,家常简易版,主要是红薯粉正宗够Q弹,还有自制的灵魂红油碰撞出美味的小吃酸辣粉,拍完照阿姨把这碗粉暴风嗦完,那爽辣劲赞爆了。

用料  

红薯粉 100克
辣椒油 2勺
陈醋 4勺
香油 1勺
生抽 2勺
香菜 2根
2根
大蒜子 2瓣
适量
白糖 适量

家常快手版酸辣粉的做法  

  1. 准备好红薯粉(可以先泡上)、香菜、香葱、辣子红油、蒜子、花生米(其实油炸的花生米更香、我家只有烤箱焙香的)。

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤1
  2. 江苏快3计划哪个软件准这是我们家乡的纯正红薯粉,也是店里正在热销的手工红薯粉(加微信:13908461863可以买到)它的特点是够正宗够Q弹,就算煮好放一个晚上,第二天早上吃还有弹糯的口感,所以做这道美食之前我们要提前30分钟热开水泡上。

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤2
  3. 香葱切碎、香菜切段、大蒜子切末。

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤3
  4. 准备好所有的食材,下一步就是调料(调料之前请开始烧水)

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤4
  5. 冷水上锅大火煮上(大约2分钟)

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤5
  6. 江苏快3计划哪个软件准少许白糖(中和所有的味道融合得更好也和谐)、少许食盐入碗

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤6
  7. 再加上生抽和少许纯芝麻油(香油)

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤7
  8. 酸辣粉汤汁的灵魂就是陈醋,陈醋的量是生抽的两倍!(也可以根据个人口感调制)。

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤8
  9. 再配上我们自制的辣子红油两勺,搅拌均匀。

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤9
  10. 刚调好调料,锅里的水就开了,加上煮开的热水(也可以换高汤那会更好吃)。

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤10
  11. 泡好的红薯粉入锅煮

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  12. 煮开沸腾到红薯粉变得透亮晶莹

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  13. 江苏快3计划哪个软件准糯糯弹弹的就可以端出稍沥干水分腾入调好的汁里。

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  14. 哇,看着就很有食欲了

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  15. 撒上葱花、香菜、花生米即可。

    家常快手版酸辣粉的做法 步骤15

小贴士

我不喜欢味精和鸡精(喜欢的亲们可以加)我做的酸辣粉全靠食材加分,花生米还是放油炸得更搭配,泡发红薯粉之前记得先掰断一下。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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家常快手版酸辣粉的答疑

  • 玉如意是我  22天前  
    3
    刚照着做了一个,吃着还不错,借鉴了。喜欢有图有详细解说的这种图片,一学就会,没有配图的一般都不看,也理解不了
    作者回复 22天前  
    谢谢
  • 哇嗳噜  1个月前  
    2
    看着好有食欲啊😍
    作者回复 1个月前  
    谢谢,确实很好吃的呢
  • Hi--Friday  1个月前  
    2
    辣椒油有教程吗
    作者回复 1个月前  
    辣椒油也是我们店的商品
  • 楠楠_neap  17天前  
    0
    真是太棒啦 作为厨房小白的我也复制成功了 和外面店里做的一样,作者太厉害了
    作者回复 15天前  
    棒棒哒,加油
  • yyangie  1个月前  
    0
    没放花椒油和花椒面?放点会更好
    作者回复 1个月前  
    也许湖南人吧还是没那么爱花椒

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