可爱莓莓冻芝士

9.0 综合评分
15 人做过这道菜
×
转眼12月已经过半,圣诞的气息也逐渐浓郁起来。每一年的圣诞节都有温暖的灯光,美味的大餐和可口的甜点,给人一种幸福的感觉,让人无比期待。每年圣诞都希望过得更有仪式感,草莓冻芝士是今年朋友点名要吃的一款,浓郁的冻芝士夹心添加了草莓酱之后更多了一层令人愉快的果香,用雀巢鹰唛炼奶代替了芝士层中的糖,奶香也变得更浓郁。顶部装饰的乳酪奶油有了雀巢淡奶油的添加变得更顺滑,轻轻松松就能做出满满圣诞氛围的蛋糕,你也来试试啦!

用料  

海绵蛋糕食材
蛋白 3个
蛋黄 3个
细砂糖(打蛋白) 90克
低筋面粉 80
牛奶(黄油糊) 50克
黄油(黄油糊) 30克
低筋面粉(黄油糊) 20克
香草精(黄油糊) 5滴
草莓冻芝士层食材
奶油奶酪 200克
雀巢淡奶油 100克
雀巢鹰唛炼奶 50克
草莓酱 60克
吉利丁片 4克
牛奶 50克
其他装饰食材
红颜草莓 适量
雀巢淡奶油 50克
雀巢鹰唛炼奶 10克
奶油奶酪 100克
糖粉或椰蓉 适量

可爱莓莓冻芝士的做法  

  1. 准备好所有的食材,草莓洗净备用,雀巢淡奶油提前2小时冷藏备用,奶油奶酪提前软化备用。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤1
  2. 首先制作黄油糊备用,冷牛奶中加入过筛的低筋面粉20克,搅拌均匀无颗粒,然后加入融化的黄油和香草精搅拌均匀放置备用。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤2
  3. 蛋清蛋黄分离干净备用。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤3
  4. 江苏快3计划哪个软件准分3-5次在蛋白中加入细砂糖,搅打到立起小尖角的硬性发泡状态。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤4
  5. 江苏快3计划哪个软件准然后分次加入3个蛋黄,持续保持高速搅打到均匀,并继续保持高速搅打1分钟。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤5
  6. 江苏快3计划哪个软件准变成细腻蓬发的蛋糊状态即可。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤6
  7. 加入过筛的低筋面粉80克,用刮刀快速翻拌均匀。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤7
  8. 倒入制作好的黄油糊,再次快速翻拌均匀。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤8
  9. 搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中,轻震模具除去大气泡,即可入炉烤制。放入预热160度的烤箱中烤制35-40分钟即可出炉。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤9
  10. 出炉倒扣晾凉的蛋糕,分切成3片备用。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤10
  11. 江苏快3计划哪个软件准取一片放入干净的6寸活底模具中垫底。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤11
  12. 江苏快3计划哪个软件准然后把去蒂、去掉尾部的对半切开的草莓,排入模具中,如图,记得让草莓切口紧贴模具内壁。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤12
  13. 然后我们就来做好吃的草莓冻芝士层啦!在碗中倒入提前冷藏好的雀巢淡奶油。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤13
  14. 然后搅打到5分发的状态。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤14
  15. 充分软化的奶油奶酪加入雀巢鹰唛炼奶搅打到顺滑细腻,然后加入草莓酱搅打均匀。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤15
  16. 江苏快3计划哪个软件准搅拌均匀以后加入之前打到5分发的淡奶油搅拌均匀,最后加入温牛奶融化的吉利丁糊搅拌均匀即可。【吉利丁必须用冷水事先充分泡软,然后用温牛奶融化即可】

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤16
  17. 然后倒入准备好的模具中,慢慢倒,不要把草莓冲倒或者冲偏,并且边倒边注意缝隙,让草莓芝士糊充分进入缝隙,这样做出来的蛋糕才美观哦。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤17
  18. 最后再盖顶部一片蛋糕片即可放入冰箱冷藏, 冷藏时间在4-6小时的样子。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤18
  19. 江苏快3计划哪个软件准冷藏完成的蛋糕脱模备用,然后奶油奶酪充分软化,倒入雀巢淡奶油和雀巢鹰唛炼奶。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤19
  20. 江苏快3计划哪个软件准充分搅打到均匀细腻顺滑的状态。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤20
  21. 江苏快3计划哪个软件准先涂抹一层在脱模的蛋糕顶部,如图,约0.5厘米厚度。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤21
  22. 江苏快3计划哪个软件准然后如图做草莓圣诞老人,先把草莓顶部切掉,用裱花袋挤上前面搅打好的奶酪奶油,盖上草莓帽子,用芝麻和黑胡椒点上眼睛嘴巴即可。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤22
  23. 江苏快3计划哪个软件准最后把草莓小人和挤出的奶油雪堆一起装饰在蛋糕顶部就OK啦!一起做起来吧,为你的圣诞增加甜蜜的味道。

    可爱莓莓冻芝士的做法 步骤23

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
283 收藏


可爱莓莓冻芝士的其他做法

可爱莓莓冻芝士的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑